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发起单位：
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三明市沙县区小吃产业发展管理委员会
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项目地区：
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三明市 三明
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所属行业：
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特色现代农业与食品加工
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项目类型：
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新项目
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项目性质：
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允许
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合作方式：
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合资,独资
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前期工作
进展情况： |
暂无
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项目总投资：
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75,000 万元 人民币
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拟吸引投
资总金额： |
75,000 万元 人民币
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内容和规模：
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一、项目名称
沙县小吃产业全链条专业市场项目
二、基本情况
项目预计投资74999.83万元，规划用地66666.67㎡(100亩)，拟选址沙县区凤岗街道大洲村，新建小吃配料批发市场、全国小吃供应链总部、冷库、辅助用房，总建筑面积55534.00㎡。其中，小吃配料批发市场建筑面积28000.00㎡，包括仓储物流中心、冷链配送中心、冷链系统及设备等；冷库建筑面积8200.00㎡，包括生鲜肉冻库4100.00㎡、肉制品冷库4100.00㎡；全国小吃供应链总部建筑面积11034.00㎡，包括展示中心、线上线下交易中心、小吃体验中心等；辅助用房建筑面积8300.00㎡，包括库房、安保室、设备间、洗手间、停车场等；公用工程包括给排水工程1项、电气工程1项、消防工程1项、绿化工程1项、通信工程1项等及智能化系统及设备。
三、项目分析
1.产业配套：
沙县小吃全产业链专业市场项目以标准化、规模化、品牌化为核心，整合上下游资源，打造涵盖原料供应、食品加工、冷链物流、品牌运营、终端销售的一体化产业链。
上游：建设标准化种植/养殖基地，保障核心原料（如铁皮石斛、金线莲、五指毛桃等）供应。
中游：建立中央厨房、食品加工厂，实现半成品/成品统一生产。
下游：构建冷链配送体系，支持门店、电商、商超等多渠道销售。
配套服务：设立小吃培训学院、品牌管理中心、数字化管理平台，提升行业标准化水平。
2.主要原料保障：
本地化供应：沙县现有沙县小吃食品类97家，分别有速冻产品类、面制品、调味料等，同时与沙县及周边地区农户、合作社合作，建立面粉、肉类、蔬菜、调味料等核心原料直供基地，确保品质可控、成本稳定。
战略合作：与大型食品企业（如安井、双汇、中粮等）合作，保障冷冻面点、预制菜供应。
仓储物流：建设现代化仓储中心，采用冷链物流技术，确保原料新鲜度和配送效率。
3.市场需求预测：
消费端：沙县小吃全国门店超8.8万家，年营业额超550亿元，市场需求稳定且增长潜力大。
B端市场：餐饮连锁、外卖平台、商超等对标准化半成品需求旺盛。
政策支持：国家鼓励乡村振兴、地方特色产业发展，沙县小吃作为"国民小吃"，具备政策红利。
4.优势分析：
①发展优势
一是沙县小吃品牌拥有广泛的知名度。沙县小吃在全国知名度很高，标准店遍及全国十几个省市，在大街小巷都能看到它的身影，几乎家喻户晓。它以种类繁多、经济实惠著称，不仅繁荣了全国各地的餐饮市场，还给各社会阶层人士带来饮食方便。
二是沙县小吃风味适应度较广。与川菜的麻辣、湘菜的酸辣、浙菜的甘甜相比，沙县小吃原料以米、面、芋、豆腐原料为主，口味清鲜淡甜、平和养生，南北皆宜，适应度较为广泛，很少会有人吃沙县小吃风味不习惯。
三是企业文化底蕴深厚。沙县小吃以其悠久的历史和传统的工艺，享有中华民族传统饮食的"活化石"之美称。沙县的"酒酿""新沉红""冬酒"最早可在《周礼》中找到出处。2007年，沙县小吃制作工艺被福建省政府列入"非物质文化遗产"名录。
②外部机会
一是政府的重视和支持。沙县小吃作为沙县地方政府最重要的经济产业，一直以来受到沙县县委、县政府的高度重视和大力支持。2008年，沙县人民政府委托沙县国资委投资成立国有独资企业——沙县小吃集团有限公司，旨在推动沙县小吃的推广和转型升级，提高沙县小吃的服务质量，带动沙县人民就业。
二是餐饮市场需求巨大。民以食为天，在人民生活水平不断提高的今天，人们对餐饮的需求持续增加，尤其家庭和私人消费持续增加，大众餐饮已占领市场主体。各种特色小吃、排档外卖、快餐网点遍布大街小巷，大众餐饮服务越来越受到广大消费者的欢迎。
三是互联网急速发展。随着移动互联网的飞速发展，团购、预订、订餐、在线支付等越来越成为人们日常生活不可或缺的一部分。且在移动互联网领域的消费群体，无论从其消费水平还是消费模式来看，都具有大众性、普遍性的群体特征。
5.经济效益预测：
项目通过扩容沙县小吃产业，升级小吃产品生产线，引导沙县小吃相关"二产"企业向沙县区聚集。在各县（市、区）打造小吃原材料种养殖基地，完善沙县小吃"一产"链条。开发"沙县小吃"为主题的精品旅游线路，加快推动沙县小吃与文旅康养产业融合发展，带动全市"三产"服务业提升。通过精准化大招商，补齐产业短板，优化产业链，提升了沙县小吃产业转型升级。项目预期达产后，年营业收入3亿元，年税收1500万元，可提供就业职位约200个。
四、项目要素保障
沙县城区现有三个净水厂，分别为第一水厂、第二水厂和第三水厂，总供水规模为5.5万吨/天，其中第二水厂在规划区范围内。
规划区电力用户主要为沿205国道的商住及村庄、新三明站以北洋坊片的商住及村庄，10kV线路采用架空线T接杆上变供电，10kV电源来自区内110kV 洋坊变和区外110kV莲花变。
本项目位于福建省的中西部——沙县，是全国百个和福建省四大综合交通枢纽之一。在境内，有三条高速公路（福银、三泉、厦沙）、三条铁路（其中向莆、杭广两条是快速铁路）、一个机场、一个陆地港。
五、项目合作方式
合资或独资。
六、项目前期准备情况
该项目资产属于闲置资产，完成建筑面积约50000万m²，周边还有约25亩土地可开发利用，道路、强弱电管网和天然气管网也已建设完成，随时可开工建设。
七、项目联系单位、联系人及联系电话
联系单位：三明市沙县区小吃产业发展管理委员会
联系人：陈小岚
电话：13950966333
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项目联系方式：
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所属产业
2024年，我省规上食品工业实现营业收入5028.14亿元、利润总额329.66亿元。福建已形成农副食品加工、休闲食品制造、酒饮料精制茶制造、烟草制品等较为完整的产业体系，福州、漳州、泉州等三个食品工业产业集群产值超千亿元。
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